飲食店を閉店するとき、最後まで残りやすいのが厨房機器です。業務用冷蔵庫、コールドテーブル、製氷機、ショーケース、シンク、ガスコンロなどは、大きくて重く、営業最終日まで使うものも多いため、「いつ査定を呼べばいい？」「電気や水道は止めていい？」「そのまま搬出してくれる？」と迷いやすい設備です。

買取UPでは、営業最終日の査定から、閉店後しばらく経った店舗、厨房一式のまとめ査定まで実際に対応しています。この記事では、現場で何度も経験した失敗例も含め、閉店時に厨房機器をスムーズに売るための流れを、実際の買取店目線で解説します。

先に結論

査定前に一番大事なのは、①電気を解約しない、②冷蔵庫の中身を空にする、③製氷機は動作確認が終わるまで止めない、④搬出経路を空ける、⑤付属品をまとめる、の5つです。厨房一式で査定できるほど、買取店側も一度の訪問でまとめて引き取れるため価格調整しやすくなります。

飲食店の閉店で厨房機器を売るときの流れ

タイミング	店側でしておくこと	買取店側で 確認すること	ポイント
閉店日が決まったら	売却予定品を決める・型番写真を撮る	概算査定・訪問日調整	早めに相談すると人員や車両を組みやすい
査定当日まで	電気を解約しない・冷蔵庫内を空にする	冷却・製氷・通電・点火などを確認	動作確認できないと完動品査定ができない
搬出前	搬出経路を確保・付属品をまとめる	サイズ・階段・扉幅・車両動線を確認	冷蔵庫や大型機器は経路が査定にも影響
買取・撤去	必要に応じて立会い	給排水やガスを安全に外して搬出	無理な搬出はせず、現場条件に合わせて対応

閉店現場でよくある質問を実際の買取店が回答

1　厨房機器の査定はいつ呼ぶのが理想ですか？

営業最終日に査定・引取へ伺うケースと、すでに閉店してしばらく経ってから伺うケースの両方があります。どちらでも対応できますが、冷蔵・冷凍機器がある場合は電気を解約する前に呼んでください。

そして冷蔵庫・冷凍庫の中身は必ず空にしておいてください。営業終了直後は食材や油、氷などが残ったままのことがありますが、その状態だと動作確認も搬出も遅くなります。閉店日が決まった段階で、売る予定の厨房機器だけでも先に相談してもらえるとスムーズです。

2　営業中でも査定できますか？

できます。型番は本体の前面や見える位置に貼られていることが多いため、査定のためだけに大きな冷蔵庫を無理に動かすことはほとんどありません。

営業中なら、普段の使用状況を聞けるのもメリットです。冷え方や製氷の状態、ガス機器の点火状況など、実際に使っている人の話は査定時の参考になります。

3　閉店時によく出てくる厨房機器は何ですか？

特に多いのは、台下冷蔵庫（コールドテーブル）、4扉・2扉の業務用冷蔵庫や冷凍冷蔵庫、冷蔵ショーケース、製氷機、シンク、ガスコンロなどです。

店舗によってはビールサーバー、フライヤー、食器洗浄機、作業台、ワインセラーなどもまとまって出ます。閉店案件では1品ずつではなく、厨房全体を見た方が価値を付けやすいことがあります。

4　厨房機器は何年落ちまで買取できますか？

年式はかなり重要ですが、実際には2000年製や2005年製クラスの古い機器を扱うこともあります。ただし、古い冷蔵庫系は現場では正常でも、搬出して持ち帰ったあとに故障することが本当にあります。これは何度も経験しています。

冷蔵設備は移動の影響を受けるため、年式が古くなるほど買取店側のリスクも高くなります。その中でも台下冷蔵庫、ショーケース、製氷機などは中古需要が残りやすく、古いからという理由だけで一律に判断はしません。

5　縦型の大型冷蔵庫は中古で売れにくいのですか？

正直、縦型の大型冷蔵庫は中古需要が強い商品ではありません。理由の一つが搬入・搬出です。大きく重いため1人、2人で簡単に動かせず、階段やエレベーターのサイズによっては搬入そのものが難しくなります。

購入側も「ここまで搬入費をかけるなら新品を入れて、設置まで任せた方がいい」と考えやすいため、中古在庫として残ることがあります。年式だけでなく、再販売時の搬入コストまで含めて相場が決まります。

6　コールドテーブルはサイズや冷蔵・冷凍で査定が変わりますか？

もちろん機種ごとの相場は確認しますが、現場感として特に大きいのは「古さ」と「きれいさ」です。1200・1500・1800mmなどサイズや、冷蔵・冷凍・冷凍冷蔵の違いだけで一律に決まるわけではありません。

台下冷蔵庫は飲食店で使いやすく搬出もしやすいため、縦型大型冷蔵庫より中古需要を見込みやすい商品です。

7　製氷機は古くても売れますか？

製氷機は強いです。古い・新しい、大きい・小さいを問わず、中古需要が幅広い厨房機器です。

料理をほとんどしないバーでも氷は必要ですし、飲食店以外でも使われます。使う業種が広いので、中古市場でも探している人が多い。閉店店舗で製氷機が残っているなら、古いからと処分する前に査定してほしい商品です。

8　厨房機器の査定ではメーカーと年式、どちらが重要ですか？

今は年式の比重がかなり大きいと感じます。ネットで中古在庫を簡単に比較できるようになり、買う側も「店に来たからこれでいいか」ではなく、年式・価格・状態を比べて選べるようになりました。

ホシザキやフクシマガリレイ、大和冷機など定番メーカーの強さはありますが、古さ・状態・ネット上の中古在庫数まで見ながら相場を判断します。

9　油汚れや焦げ、臭いが強くても買い取れますか？

買取できるものはあります。ただ、査定するのも再販売するのも人です。同じ機種・同じ年式なら、きれいに使われている商品の方が印象が良く、査定額も出しやすくなります。

ピカピカに磨く必要はありませんが、食材、油、ゴミを残したままより、簡単に拭いて中身を空にしてもらうだけでも違います。

10　冷えない冷蔵庫や製氷しない製氷機も買い取れますか？

基本的に、業務用の冷蔵・冷凍設備で冷えないもの、製氷機で氷が作れないものは買取対象にしにくいです。古い機器は「現場では動いたのに、持ち帰ってから故障した」というリスクもあるため、動作確認は重要です。

また、業務用として製造された冷凍・冷蔵機器でフロン類を使用しているものは、廃棄時にフロン排出抑制法に基づく適正な回収が必要になる場合があります。故障品を一般ごみ感覚で処分したり、処分方法が不明な業者へ安易に渡したりせず、自治体・メーカー・販売店・適切な専門業者へ確認してください。

参考：環境省「フロン排出抑制法」機器の管理・廃棄

11　電源・給水・排水は査定前に外しておいた方がいいですか？

電源は基本的にコンセント式なら抜くだけですが、査定前には抜かないでください。冷蔵庫は冷えているか、製氷機は氷ができているかを確認して初めて完動品として査定できます。

製氷機は給水・排水も当店側で外すことがあります。できている氷も、動作確認が済むまではそのままにしておいてもらう方が確認しやすいです。無理に先に外さず、訪問時に相談してください。

12　ガスコンロやフライヤー、茹で麺機はどう外しますか？

ガス機器は、まず火が付くかを確認します。そのうえで元栓を閉め、本体側を安全に外して搬出します。

茹で麺機などは、普段使っているオーナーさんに動作状況を確認することもあります。毎日使っていた人の方が使い勝手や不具合を把握しているので、現場ではその情報が早くて正確なこともあります。

13　厨房機器の撤去費用はかかりますか？

通常の買取案件で、一般的な搬出ができる現場なら、買取UPでは基本的に撤去費用を別でいただく前提ではありません。階段しかない場合などは「搬出を少し手伝っていただけますか？」と相談することがあります。難しければスタッフを増やして伺います。

ただし、機器を入れてから壁やカウンターを造作していて、そのままでは絶対に出せない現場もあります。建物を壊す・造作を外すような作業は責任範囲が変わるため、基本はお客様主体で対応していただき、当店は搬出を手伝う形で考えます。

14　買取金額より解体・搬出作業の負担が大きい場合は？

まれに「費用を払うのでどうしても解体して出してほしい」という相談があります。その場合は事前に必要な工具や人員を準備し、作業内容を明確にしたうえで対応することがあります。

機器を解体・破損させる可能性がある作業では、作業内容への同意を事前に確認します。通常の買取と特殊な解体作業は別物として考える必要があります。

15　厨房一式で売る方が査定は有利ですか？

圧倒的に調整しやすいです。買取店側も1回の訪問で複数の商品を買い取れるため、1点だけの査定より全体で価格を考えやすくなります。

「冷蔵庫だけ」「製氷機だけ」と分けるより、シンク、作業台、ガス機器、ショーケースなど売れるものをまとめて見せてもらえる方がありがたいです。閉店の場合は、まず厨房全体を見せてもらうのがおすすめです。

16　シンクやステンレス作業台だけでも売れますか？

売れます。むしろシンクやステンレス作業台は、年式の影響を受けにくく中古需要があります。1槽・2槽シンク、作業台、調理台、水切り台など、厨房の板金類も査定対象です。

電源がない設備だから価値がない、ということはありません。閉店時にスクラップ扱いする前に確認してください。

17　リース品が混ざっていたらどうなりますか？

閉店時はオーナーさん側で把握していることが多いですが、途中で「これ、リース会社へ返さないといけない機械だった」と分かることもあります。

リース品やレンタル品は所有権が店舗側にないため売却できません。査定前に契約書やリース会社からの案内を確認してください。

18　閉店当日に一番困るのはどんな状態ですか？

営業最終日のあとすぐ来てほしいと言われて伺ったら、フライヤーに油が入ったまま、冷蔵庫は食材でパンパン、搬出経路には物が置かれたまま……ということがあります。これは本当に時間がかかります。

最後までお客様へ料理を提供したい気持ちはよく分かります。ただ、査定・搬出の時間になったら、食材や油を出し、通路を空けてもらえると次の予定にも影響せず、お互いに気持ちよく終われます。

19　閉店前に準備してもらえると助かることは？

冷蔵庫の中身を空にする、油や食材を片付ける、搬出経路を確保する、付属品をまとめる。この4つだけでも現場はかなりスムーズです。

事前査定なら、メーカー名・型番・全体写真・搬出経路・階段の有無・閉店日を送ってもらえると訪問前に準備しやすくなります。

20　厨房機器以外にも閉店時に売れるものはありますか？

あります。ビールサーバーは中古でも比較的いい価格になることがあります。また、未開封のシャンパン、焼酎、日本酒などのお酒も買取対象になる場合があります。

厨房だけ見て終わらず、「これは売れないだろう」と思う店舗用品も一度まとめて見せてもらうと、思わぬ査定対象が見つかることがあります。

閉店当日の準備チェックリスト

チェック	やっておいてほしいこと	理由
□	電気を解約しない	冷蔵・冷凍・製氷の動作確認ができなくなるため
□	冷蔵庫・冷凍庫の中身をすべて出す	庫内確認と搬出がすぐできるため
□	製氷機は査定前に止めない	氷が作れているか現物で確認できるため
□	フライヤーの油・食材を片付ける	安全に搬出でき、作業時間を短縮できるため
□	搬出経路を空ける	大型機器を安全に出すため
□	棚板・バット・ホース等の付属品をまとめる	欠品を防ぎ査定しやすくするため
□	リース品を確認する	所有権のない機器は売却できないため
□	型番・店舗全体・搬出口の写真を送る	事前に車両・人員・相場を確認できるため

実際の厨房機器買取実績｜閉店店舗で値段が付きやすい機器

以下は買取UPの厨房機器ページに掲載している実績例です。買取価格は、買取時期・年式・状態・付属品・中古相場・搬出条件によって変動します。

実績商品	種類	掲載買取価格例	この記事で分かること
HOSHIZAKI IM-25L	全自動製氷機・キューブアイス	25,000円	小型の製氷機も中古需要がある
HOSHIZAKI HR-63A-1	業務用冷蔵庫 100V	50,000円	冷蔵庫は年式・状態・搬出条件で相場差が大きい
HOSHIZAKI SSB-70CT1	210L 冷蔵ショーケース	20,000円	ショーケースは店舗用途が広い
JCM JCMCS-405	405L ガラススライド扉 冷凍ショーケース	40,970円	冷凍ショーケースにも中古需要がある
REMACOM R4G-288SLB	288L 4面ガラス 冷蔵ショーケース	45,000円	視認性の高い店舗什器は需要が見込める
マルゼン MGF-CM18K	業務用ガスフライヤー・都市ガス	20,000円	加熱機器も動作確認できれば査定対象
Rinnai RSB-206A	業務用 卓上2口ガスコンロ	9,000円	コンロなど小型ガス機器も売却可能
業務用 2槽シンク	ステンレス流し台	7,000円	電源のない板金類も買取対象
業務用 作業台	ステンレス調理台	6,000円	作業台も中古需要がある
HOSHIZAKI DBF-68TA2	生ビールディスペンサー	35,000円	厨房以外のバー用品も査定対象

関連ページ｜厨房機器を売る前に確認したいページ

• 厨房機器の買取ページ – 冷蔵庫・製氷機・ショーケース・コンロ・シンクなど、厨房機器全体の買取対象を確認できます。
• 製氷機の買取ページ – ホシザキなど製氷機の買取実績と取扱メーカーを確認できます。
• 台下冷蔵庫・コールドテーブルの買取ページ – 台下冷蔵庫・コールドテーブルの買取対象と実績はこちら。
• コールドテーブルは古くても売れる？ – 10年落ち・冷えない・油汚れ・搬出事情を現場目線で解説した関連記事です。
• 業務用冷蔵庫は何年落ちまで売れる？ – 4ドア・2ドア・故障品・閉店搬出の買取事情を詳しく解説しています。
• 業務用シンクの買取ページ – 1槽・2槽シンクなどステンレス流し台の実績を確認できます。
• ステンレス作業台の買取ページ – 作業台・調理台・吊戸棚など板金類の買取情報です。
• ビールサーバーの買取ページ – 閉店時に一緒に査定しやすい生ビールディスペンサーの実績はこちら。

買取UP店長の現場コメント｜最後まで使われた厨房機器を見ると感じること

飲食店の閉店案件は、夜の営業をしていたお店も多く、オーナーさんも最後は本当に疲れています。査定業者を探したり、片付けたり、原状回復を考えたり、やることが多いので、どうしても閉店当日ギリギリになることもあります。

ただ、営業最終日に伺って、最後の最後までお客様へ料理やお酒を提供している姿を見ると、「この店は最後まで愛されていたんだな」と感じることがあります。厨房機器も最後の日まで使ってもらえて幸せだっただろうなと思います。

だからこそ、営業が終わったあとの売却・撤去まで気持ちよく終われるようにしたい。冷蔵庫の中身、油、搬出経路だけ少し準備していただければ、こちらもできるだけスムーズに査定・搬出します。厨房一式、店舗用品、お酒まで含めて「これも売れる？」とまとめて相談してください。

よくある質問

閉店当日に厨房機器を引き取ってもらえますか？

対応できる場合があります。ただし、冷蔵庫の中身、フライヤーの油、搬出経路などを事前に片付けておいてください。大型機器が多い場合は、できるだけ事前相談がおすすめです。

電気を解約してしまった後でも査定できますか？

型番や外観で概算できることはありますが、冷却・製氷などの動作確認ができないため、完動品としての査定が難しくなる場合があります。電気は査定・動作確認後に止めるのがおすすめです。

20年以上前の製氷機でも売れますか？

年式だけで一律には判断しません。製氷機は用途が広く中古需要があるため、古い機種でも動作・状態・相場によって査定対象になることがあります。

冷蔵庫1台だけより厨房一式の方が高くなりますか？

必ず高くなるとは言い切れませんが、複数品を一度に買い取れるため、全体で価格調整しやすくなります。シンクや作業台、ガス機器もまとめて見せてください。

シンクや作業台は古くても売れますか？

はい。ステンレスのシンクや作業台は年式の影響が比較的小さく、サイズや状態によって査定できます。

故障した業務用冷蔵庫を処分目的で引き取ってもらえますか？

故障した業務用冷凍冷蔵機器は、買取ではなく適正処理が必要になる場合があります。フロン使用機器は法令に沿った回収が必要なため、自治体・メーカー・販売店・適切な専門業者へ確認してください。

まとめ｜閉店時は「電気を止める前・中身を空にして・厨房一式」で相談

飲食店の閉店で厨房機器を売るときは、価格だけでなく「動作確認できる状態」と「安全に搬出できる状態」を作っておくことが重要です。特に冷蔵庫・製氷機は、電気を止めてしまうと査定できる情報が一気に減ります。

製氷機は古くても需要が広く、コールドテーブル、ショーケース、シンク、作業台、ビールサーバーなども査定対象です。一方、大型の縦型冷蔵庫は再搬入の難しさまで相場に影響します。厨房機器は「元値が高いから高く売れる」ではなく、年式・状態・再販売需要・搬出条件を合わせて価値が決まります。

閉店が決まったら、まずは買取UPの厨房機器買取ページからご相談ください。メーカー名・型番・店舗全体・搬出経路の写真があると、事前査定もスムーズです。

この記事の現場情報について

この記事は、買取UPで実際に査定・出張買取・搬出対応を行っている店長・査定担当者の現場経験をもとに、査定時に見ているポイントや実際の買取事例を整理して掲載しています。

メーカー・年式・状態・付属品・設置環境・中古相場などによって査定条件は異なるため、掲載している内容や買取価格は一律ではありません。実際の査定では、商品写真や型番、状態、搬出条件などを確認したうえで判断しています。

厨房機器記事用

店長コメント｜最後まで使われた厨房機器を見ると、その店のことが少し分かります

閉店現場では、機械の価値だけではなく「最後までどう使われていたか」も見えることがあります。飲食店の閉店現場に行くと、最後の最後まで営業してから呼ばれることも多いです。正直、営業終了後に伺って、冷蔵庫の中身がパンパン、フライヤーに油が入ったまま、搬出経路にも荷物がいっぱいとなると「いやいや、まず出しといてくださいよ（笑）」と思うこともあります。僕たちは買取屋なので、便利屋さんのように何でも全部片付けるわけではありません。冷蔵庫の中身を空にしてもらう、油を抜いてもらう、搬出経路を確保してもらう。これだけでも作業時間は全然違います。ただ、その一方で、閉店ギリギリまで営業しているお店を見ると、最後までお客さんに料理やお酒を出したかったんやなと思うこともあります。厨房機器も最後の最後まで使ってもらえて、幸せやったんちゃうかな、と少しほっこりします。製氷機は特に強いです。飲食店だけでなく、バーやスナックなどでも使うので需要の幅が広く、古くても売れるケースがあります。逆に縦型冷蔵庫は、商品そのものより搬入・搬出の大変さが中古需要に影響することもあります。製氷機、台下冷蔵庫、ショーケース、シンク、作業台、ビールサーバーなど、古くても値段が付くものはあります。閉店時に全部処分する前に、一度まとめて見せてもらうのが一番いいです。「最後まで愛された店で、最後まで使われた厨房機器を見ると、ちょっとほっこりします。」

現場回答・監修： 買取UP 店長・査定担当 諸見里聡

主な査定分野： 電動工具、厨房機器、介護用品、筋トレ器具、住宅設備、業務用品、大型商品の出張買取・搬出など

運営： 株式会社PerfectVision／買取UP

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