公開日：2026.10.22
製麺所の閉鎖で製麺機を売却｜ミキサー・圧延機・切刃の査定
うどん店・製麺所・食品工場の閉鎖や廃業で、製麺機、ミキサー、圧延機、厨房設備の処分を検討している方へ。重たい機械ほど「最後に片付けよう」と考えがちですが、買取・動作確認・搬出経路を先に決めることが、閉鎖日までの段取りを大きく左右します。
結論：製麺機は年式だけで買取可否が決まるわけではありません。大和製作所やさぬき麺機などの店舗向け機器は、20年ほど前の機械でも、動作・機種・需要によって査定できる場合があります。ミキサーや圧延機を単体で評価できることもありますが、専用の切刃だけを高額で売れるとは限りません。
買取UP大阪堺鳳店では、製麺所や食品関係の閉鎖現場で、製麺機からステンレス設備、包装機、周辺の厨房機器までまとめて査定してきました。本記事では、現場で確認している動作・付属品・搬出の条件と、実際の買取例を紹介します。金額は過去の参考例で、現在の一律相場や買取保証ではありません。
製麺所を閉めるとき、何から売却を始める？
1. 製麺所・うどん店・食品工場の相談が中心
製麺所の閉鎖案件は毎日発生するような依頼ではありません。買取UPの店長自身は、これまで製麺関連の現場へおよそ3回出張した経験があります。相談の中心はうどんを扱う事業者や食品工場で、ラーメン店から厨房機器を買い取った現場でも、必ずしも店内で製麺していたわけではありません。製麺設備を所有している店舗と、仕入れた麺を調理する店舗を混同しないことが重要です。
依頼理由で多いのは、移転や増設ではなく廃業・閉店です。ときどき買い替えの相談もありますが、製麺機と周辺機器をまとめて手放したいという事情が中心です。製麺機の名前だけで検索しても対象が分かりにくい場合は、厨房全体の写真から相談できます。
2. 製麺機1台より、設備一式の査定が多い
現場で製麺機だけがぽつんと置かれていることは少なく、ミキサー、圧延機、収納棚、ステンレス設備、冷蔵庫、計量器、包装機などを一緒に整理したいという相談が出ます。買取UPでは製麺機だけに限定せず、値段の付く機械や店舗設備を一式として確認します。
一括査定といっても、すべてをまとめて一律の値段で処分するという意味ではありません。主力の製麺機、周辺の動力機器、単価が小さくても需要のあるステンレス製品を分けて評価します。高額品以外にも売れるものが残っていないか、最初に全体を確認することが大切です。
3. 最初に搬出困難な大型機械の予定を立てる
閉鎖後の後片付けを始める前に、最も大きく重い製麺機の位置、出入口、段差、カウンター、車両の停車位置を確認してください。細かい道具は後からでも片付けやすい一方、重量物が最後まで残ると搬出人員を手配できず、退去期限を過ぎてしまうおそれがあります。
店長が現場で強調するのは「大変なものから先に片付ける」という順番です。大型機械を先に売却・搬出できれば、残った備品は人手を借りて整理しやすくなります。撤去できないまま翌月の家賃が発生する可能性もあるため、価格と同じくらい日程が重要です。
製麺機のメーカー・年式・サイズで査定はどう変わる？
1. 大和製作所・さぬき麺機などの機種を確認
大和製作所やさぬき麺機の製麺機は、買取UPの査定現場でもよく名前が挙がるメーカーです。不二精機などについても相談があります。ただし、メーカー名だけで価格が決まるわけではなく、商品名・型番・用途・製造時期・稼働状況・付属構成を組み合わせて評価します。
型番プレートや製品ラベルは、外観が似ている機械を正確に特定するための大切な情報です。年式が分からない場合でも機械全体、操作部、銘板の写真があると査定の入口になります。型番が不明だからと処分を決めず、写真を送ってください。
2. 店舗向けの小型製麺機は設置先を想定しやすい
実際の依頼では、工場の大規模な搬送ラインより、店舗に設置する比較的小型の製麺機が中心です。コンパクトな機械は買い手の設置スペースと合わせやすい一方、大型機械では搬入口や運搬設備など、使える事業者が限られます。
もちろん、大きい機械に価値がないわけではありません。大量生産を必要とする事業者には相応の設備が必要です。しかし買い手の数や移設コストが異なるため、「大型だから必ず高い」「小型だから必ず安い」とは判断できません。
3. 20年ほど前の機械も状態と需要で判断
製麺機は製造から20年ほど経過していても、機種や状態によっては買取できる場合があります。使い慣れた同じ機械を探している買い手や、新品を導入せず中古で設備をそろえたい買い手がいるためです。製麺機自体の流通量が限られる点も、査定時に個別の需要を確認する理由になります。
ただし、「20年前でも必ず買い取る」とは約束できません。生地を安全かつ安定して加工できるか、異音や不具合がないか、部品や付属品が残っているか、販売先が想定できるかで判断は変わります。
関連情報：業務用厨房機器は何年落ちまで売れる？
ミキサー・圧延機・切刃は単体でも売れる？
1. ミキサーだけ、製麺機だけの売却も可能
製麺機を使い続けながらミキサーだけを交換したい、反対にミキサーは残して製麺機だけを売りたいという依頼にも対応します。買取UPでは生地をこねる機械を単体で査定した経験があり、必ずしも製麺設備をフルセットでそろえる必要はありません。
査定ではメーカー・型番・容量・動作状態に加えて、ボウルや羽根などの必要部品がそろっているかも確認します。単体なら搬出が簡単になるケースもあるため、写真を撮るときは本体と付属品を一緒に示してください。
2. 圧延機やローラーが動けば別々に評価できることも
製麺機本体が故障していて買い取れない場合でも、別の圧延機や関連機械が正常に動作するなら、それぞれを査定する余地があります。「主役の機械が壊れているから全部処分」と決める必要はありません。
圧延機はローラーの回転、左右の状態、異音、異常な引っ掛かり、調整機構などを確認します。単にモーターが回るだけではなく、実際の加工工程で使えるかが重要です。安全上の問題がある状態で無理に試運転することは避けてください。
3. 切刃単体は需要が限られる。高値を前提にしない
切刃・替刃・カッターは専用機にしか合わないことが多く、単体の買い手が見つかりにくい部品です。買取UPの現場感覚では、切刃だけを高価買取できると一般化するのは難しく、型番や互換性を慎重に見る必要があります。
特に歯の欠けや摩耗が麺の仕上がりに影響する場合は、査定額が下がったり、買取できなかったりします。切刃があるだけで必ず追加の金額が付くわけではありませんが、純正の付属品として本体と一緒に残っているなら査定時に提示してください。
4. 純正オプションや当時の付属品はまとめて保管
使用していた切刃、ローラー関連部品、工具、説明書、部品ケース、予備のアタッチメントなどが残っていれば、機械本体とセットで確認します。別の箱に保管している場合は、どの機械の付属品か分かるように整理すると確認が早くなります。
掃除や片付けの過程で小さな付属品だけ先に廃棄してしまうと、後からそろえることが難しい場合があります。動作と同様、欠品の有無は査定の大切な判断材料です。
製麺機は現場で「実際に麺を作って」動作確認する
1. 電源投入だけでなく製麺工程を確認
買取UPの査定では、可能な限り現地で実際に麺を製造してもらい、機械が通常の工程をこなせるか確認しています。単にランプが点灯する、空転するだけでは見つけにくい不具合があるためです。
生地の投入から圧延・切断までの過程で、ローラーの動きや異音、仕上がり、操作時の引っ掛かりを確認します。衛生面の準備もあるため、作業は普段から機械を扱う方にお願いし、機械が危険な状態なら無理に運転しません。
2. 「去年まで使っていた」だけでは完動品扱いにしない
閉鎖現場では「使っていたから動くよ」「去年まで問題なかった」という説明を受けることがあります。しかし長く停止していた機械は、実際に再稼働させると不具合が判明するケースもあります。口頭の説明は参考にしつつ、動作の確認を重視しています。
買取UPでは、動作未確認のまま引き取った後に故障が分かると、返却や処分費用の相談が発生する可能性があると説明しています。そのため、買い手との認識違いを避ける意味でも現場での動作確認が理想です。
3. 三相200V機は電源を切る前の動画が役に立つ
三相200Vなど業務用電源を利用している製麺機は、撤去後に同じ環境を用意して試運転するのが難しい場合があります。閉鎖前に普段どおり動いている状態を安全に撮影しておけば、電源停止後の情報不足を補う材料になります。
映像は機械全体、制御盤、運転開始から終了までの様子、ローラーや切刃の動作と音が分かる構図が有用です。ただし動画は正式な完動保証にはならず、また配線の接続・切離しや危険な試運転を売主に依頼するものでもありません。
4. 故障・傷・油汚れは同じ扱いではない
表面の小麦粉汚れや使用感があっても、清掃可能で通常の製麺に支障がなければ、それだけで一律に買取不可とは限りません。逆にローラーや切刃の重大な損傷など、麺を作れない状態の不具合はジャンク査定や買取不可につながります。
清掃して外観だけきれいにするより、いつまで使ったか、どの工程が正常で、どこに問題があるかを正確に伝えることが重要です。故障を隠して搬出後に判明すると、双方の負担が大きくなります。
製麺所の査定で確認する項目一覧
1. メーカー・型番・製麺用途を整理
麺の種類、製麺能力、電源、動作、付属品、搬出条件は、同じ「製麺機」という名称でも取引条件が変わるポイントです。すべての仕様を正確に把握していなくても、まずは機械全体と銘板の写真を用意してください。
複数台ある場合は「製麺機A」「ミキサーB」など番号を付け、対応する銘板写真を並べておくと混乱を防げます。リスト化が難しい場合も、写真の整理だけでやりとりが進みやすくなります。
| 確認項目 | 確認したい内容 | 査定への影響 |
| メーカー・型番 | 銘板・シリーズ・年式 | 機種特定と再販需要の確認 |
| 製麺用途・能力 | うどん・そば・ラーメン、処理量 | 買い手の用途・設置条件 |
| 動作確認 | 実際に麺を作れるか、異音・動作 | 完動品かジャンクかの重要材料 |
| 圧延機・ローラー | 回転・調整・摩耗・傷 | 仕上がりと修理負担 |
| 切刃・純正付属品 | 対応型番・欠品・刃の状態 | セット評価と欠品リスク |
| 電源仕様 | 100V・三相200Vなど | 動作確認・移設の難易度 |
| 搬出条件 | 重量・段差・カウンター・人員 | 車両・作業負担・日程 |
| 閉鎖期限 | 最終営業日・退去日・引取希望日 | 撤去の手配に影響 |
製麺機の実際の買取例｜機種・金額・評価ポイント
1. 大和製作所の真打やミキサーの参考例
過去に買取UPで扱った製麺機には、大和製作所の手打式製麺機「真打 S1284AS」が約32万円、同社のうどん用ミキサー「M25」が約8万円という例があります。製麺機本体とミキサーでは価値の決まり方が異なり、どちらも型番・状態・付属構成を確認します。
金額はその時点の機械状態や取引事情を含む個別の参考例です。現在同じ型番なら必ず同額になるという意味ではありません。また、他店舗の販売価格やネット出品価格とは区別して考えてください。
2. 100V機やそば製麺機にも売却の選択肢
大成機械工業の100V製麺機の買取例は約5万円、十割蕎麦製麺機「生粉打ち名人」は約6万円という参考例があります。電源仕様や麺の種類、機械の能力が違っても、該当機種を探している買い手がいれば査定の対象になり得ます。
ただし、うどん用・ラーメン用・そば用を同じ相場で比較することはできません。中古市場の需要と実際の使用状態が異なるため、機種を特定したうえで個別に査定します。
| メーカー・品名 | 過去の買取参考例 | 査定で見る主な点 |
| 大和製作所 真打 S1284AS 手打式製麺機 | 約320,000円 | 製麺動作・ローラー・付属品 |
| 大和製作所 うどん用ミキサー M25 | 約80,000円 | 混練動作・容量・部品 |
| 大成機械工業 100V製麺機 | 約50,000円 | 機種・製麺能力・状態 |
| 十割蕎麦製麺機 生粉打ち名人 | 約60,000円 | 製麺工程・付属品・機械状態 |
※上記は買取UPの過去の実際の取引についての参考金額です。現在の相場表、買取保証額、サイト上の最高買取価格を意味するものではありません。
製麺所の閉鎖で製麺機以外に売れるもの
1. 真空包装機・ラップ包装機・計量器も査定
製麺所では製麺機に目が向きやすいですが、真空包装機、ラップ包装機、計量器、収納ラックなどの周辺機器も査定対象です。包装機を先に処分してしまうと、機械本体の査定で相談したついでにまとめて価値を確認する機会を失います。
ただし、「製麺所にある物なら何でも必ず買い取れる」という意味ではありません。機種・年式・状態・中古需要・衛生状態などを確認し、買い取れるものを選別していきます。
2. 大型冷蔵庫・冷凍庫・茹で麺機・シンクもまとめて
厨房内の業務用冷蔵庫、冷凍庫、コールドテーブル、茹で麺機、ステンレスシンク、吊戸棚、作業台なども同時に査定できます。特に製麺機の周辺にあるステンレス設備は、電源のある機械とは別の査定項目で確認します。
設備を品目別に複数業者へ依頼すると、それぞれの搬出日に立ち会う必要が生じます。買取UPでは一社で幅広い分野を確認できるため、査定と搬出の窓口をまとめたい事業者にも対応します。
3. 売れる設備を先に仕分け、処分品と混同しない
廃業時は「全部片付けてほしい」という相談になりやすいですが、売却できる機械と処分が必要な残置物は分けて考えます。特に重たい製麺機は、処分するしかないと決めつける前に査定相談してほしい設備です。
買取可能な機械の搬出と、一般廃棄物や産業廃棄物の処分は契約上の役割が異なります。買取対象に何が含まれるか、残るものは誰が片付けるかを事前に整理してください。
関連情報：厨房機器の買取品目・実績一覧（親ページ）
関連情報：シンク・ステンレス流し台の査定ポイント
重い製麺機の搬出をどう進める？
1. カウンターを越える、段差がある現場は事前申告
製麺機は見た目より重量があることが多く、通路や入口の幅が足りない場合は、カウンターを越えて搬出する必要が生じることもあります。買取UPでは搬出に必要な人員を手配しますが、お客様にお手伝いを相談することもあります。
実際に4名で重たい機械を運び出した経験もあります。人数を要する搬出は日程にも影響するため、査定前に機械の寸法、設置場所、段差、階段、出入口、車両の停車位置を伝えてください。
2. 搬出人員の準備と退去日をセットで考える
店舗を閉鎖するときは、片付け可能な最終日だけでなく、重量物を引き取れる車両・人員の空き状況も重要です。買取UPでは予定が合えば即日相談にも対応し、朝に査定してそのまま遠方へ向かうケースもあります。ただし即日の対応を保証するものではありません。
閉店予定日と引渡期限が分かれば、事前に写真査定を行い、いつまでに動作確認と搬出を済ませるべきかを相談しやすくなります。大きな機械は後回しにせず、余裕のある段階で査定を始めましょう。
3. 配線・設備の切離しは安全に行う
製麺機の査定前には、動作確認ができる状態かを確認したい一方、感電や巻き込みなどの危険を伴う試運転・配線作業を無理に行う必要はありません。電気設備への接続や専門工事が必要な機械は、設備担当者または適切な専門業者に安全な停止・切離しを依頼してください。
買取UPによる搬出が可能か、建物側に固定されているか、撤去後の復旧工事が必要かは案件によって異なります。契約前に作業範囲を確認し、査定額と搬出費用を含む条件を合意することがトラブル防止につながります。
関連情報：店舗閉店で機械・什器・厨房機器をまとめて売るときの手順
高く売るために準備しておきたい5つのこと
1. 製麺できる状態で動作を見せられるようにする
可能なら通常の安全な稼働状態を維持し、製麺工程を確認できる時点で査定を依頼してください。電源を落とした後、ほかの場所に運んだ後、長期間保管した後では、正常稼働の確認が難しくなる場合があります。
専門的な試運転をしないと危険な状態なら、無理に動かす必要はありません。直近の動作動画や整備記録、既知の不具合を伝えて相談してください。
2. 銘板・型番・電源仕様の写真を撮る
メーカーの表示だけでなく、型番、製造番号、電源仕様、製造年が分かるプレートを撮影します。ラベルの位置は機種によって異なり、正面・側面・背面などを確認します。持ち上げたり分解したりして無理に撮影する必要はありません。
写真査定では全体写真に加えて、操作部、付属品、傷・サビ・気になる箇所、設置場所の周囲も撮影すると、現場到着後の条件違いを減らせます。
3. ローラー・切刃・純正オプションを捨てない
不要になった機械の付属品を先に分別してしまうと、必要な構成が欠ける可能性があります。切刃単体の需要は限定的でも、本体の付属品として揃っていることは査定材料になります。
同じメーカーでも適合しない部品があるため、型番が不明な刃や工具を他の機械と混ぜず、購入時のケースや説明書とともに保管しておいてください。
4. 大量の厨房機器は写真と数量でまとめて相談
製麺機を中心に、厨房機器、包装機、冷蔵庫、シンク、作業台、ステンレス棚などの種類と数量をまとめて伝えます。すべての写真がそろわなくても、主要機械の写真から概算査定を始められる場合があります。
買取額だけでなく、引取日・人員・車両の調整が必要になるため、場所と希望期限を最初に伝えることが重要です。
5. 売れないと決めて解体する前に査定する
長年使った機械は「古い」「重い」「どこに相談すればよいか分からない」という理由で、廃棄を先に決めがちです。しかし取り外し後に動作や付属構成を確認できなくなると、かえって買取条件が悪くなる場合があります。
機械そのものを査定してから、売却品と残すもの、処分品を切り分ける方が、廃業時の費用を管理しやすくなります。
店長コメント｜製麺所の閉鎖は重い機械から売却予定を決める
監修：買取UP 大阪堺鳳店 店長・諸見里 聡
「製麺所の機械は重たいので、最後に残してしまうと搬出できずに困ることがあります。まず製麺機や大型設備から売却と引き取りの予定を考えていただきたいです。現場では実際に麺を作って動作を見せていただくのが一番分かりやすいですね。古い機械でも、使い慣れたものを探している方がいらっしゃるので、年式だけで処分を決めず、まずは査定に出してみてください。」
よくある質問（FAQ）
製麺所の閉鎖で製麺機だけでも売れますか？
はい。製麺機だけの相談も、周辺機器を含む一括査定も可能です。メーカー・型番・動作と搬出条件を確認します。
20年前の製麺機でも買取してもらえますか？
機種・状態・需要によっては査定できます。年式だけで一律に判断せず、型番と実際の動作をご相談ください。
製麺機が動かない場合も買い取れますか？
故障内容によります。麺を製造できない重大な不具合はジャンク評価や買取不可の可能性があります。状態を具体的にお知らせください。
ミキサーだけ、圧延機だけでも査定できますか？
できます。製麺機本体を残したまま、ミキサーや圧延機を単体で売却する相談も可能です。
切刃だけでも高く売れますか？
専用部品で対応機種が限られるため、単体需要は一般に限定的です。型番や状態を確認して個別判断します。
替刃や付属品が揃っていると査定は上がりますか？
純正のオプションや必要な付属品がそろっていれば、セットとしての評価につながる場合があります。
実際に麺を作って見せる必要がありますか？
可能なら現場で通常の製麺工程を見せていただくと、ローラー・切刃・動作音まで確認しやすくなります。ただし危険な試運転は不要です。
電源を解約してしまいました。査定できますか？
写真と型番から相談はできますが、完動品としての確認が難しくなる場合があります。直近の動作動画があるなら添えてください。
三相200V製麺機も買い取れますか？
対象になります。電源仕様よりも機種・状態・需要・搬出条件を総合的に確認します。
小麦粉汚れやサビがあっても売れますか？
使用に支障がない程度なら査定できる場合があります。一方、製麺に影響する重大な傷みは減額や買取不可の可能性があります。
ラーメン用・うどん用・そば用で買取価格は違いますか？
用途、機種、買い手の需要が異なるため、同一の相場では判断できません。型番・製麺能力で個別に評価します。
製麺機と一緒に冷蔵庫やシンクも売れますか？
はい。業務用冷蔵庫、冷凍庫、茹で麺機、ステンレス設備、包装機などもまとめて相談できます。
真空包装機やラップ包装機だけでも対象ですか？
対応可能です。機種・年式・動作・状態・需要を確認して査定します。
カウンターを越えないと出せない機械も対応できますか？
搬出条件と必要人員を確認して対応を検討します。通路幅・段差・機械寸法の写真を事前にお知らせください。
重い製麺機はお客さんが運ぶ必要がありますか？
買取UPで搬出を手配しますが、現場の条件に応じてお手伝いをお願いする場合があります。事前に相談して決めます。
閉店当日に査定・引き取りしてもらえますか？
予定が合えば即日の相談も可能です。ただし確約ではないため、閉店・退去日が決まったら早めの連絡をおすすめします。
型番が分からない場合はどうすればいいですか？
機械全体、メーカー表示、銘板、操作部、付属品と設置場所の写真を送ってください。分かる範囲で機種を特定します。
買取金額は表にある金額になりますか？
表は過去の買取参考例です。実際の査定金額は年式・状態・付属品・需要・搬出条件によって変動します。
監修情報
| 項目 | 内容 |
| 現場回答・監修 | 諸見里 聡（買取UP 大阪堺鳳店 店長） |
| 執筆 | 買取UP コンテンツ制作担当 |
| 主な査定分野 | 製麺機、ミキサー、圧延機、厨房機器、店舗閉店時の一括買取・搬出 |
| 監修内容 | 製麺所閉鎖の依頼傾向、実機動作確認、切刃・付属品の評価、搬出経験、買取参考例 |
店舗情報｜買取UP 大阪堺鳳店
| 項目 | 内容 |
| 店舗名 | 買取UP 大阪堺鳳店 |
| 運営会社 | 株式会社PerfectVision |
| 所在地 | 〒593-8326 大阪府堺市西区鳳西町1丁目92-5 |
| 営業時間 | 10:00〜19:00 |
| 定休日 | 水曜日 |
| フリーダイヤル | 0120-95-6633 |
| 近畿以外からのお電話 | 072-266-6669 |
| ご相談内容 | 製麺所・うどん店・食品工場の閉鎖、製麺機や厨房設備の単体・一括買取、重量機械の搬出 |
| 関連する買取品目 | 製麺機、業務用ミキサー、厨房機器、ステンレス設備、包装機 |
無料査定｜製麺機・厨房設備の一括整理と搬出相談
製麺所の閉鎖や設備入れ替えを検討している方は、製麺機・ミキサー・圧延機・切刃などの写真と、メーカー・型番・動作状況・数量・設置場所・退去期限をまとめてお知らせください。大型の機械を片付ける前に、買取UPが査定と搬出の条件を確認します。
電話：0120-95-6633（近畿以外：072-266-6669）。LINE査定・WEB査定・お問い合わせフォームからもご相談いただけます。査定額や引き取り可否は商品・状態・中古需要・搬出条件により変動します。